DIA DO SORVETE
Desde 2002 o dia 23 de setembro não é mais somente o início da primavera: é o Dia do Sorvete. Essa celebração, instituída pela ABIS – Associação Brasileira das Indústrias de Sorvete – é comemorada justamente para marcar o início das temperaturas mais quentes do ano no país, época em que normalmente se acentua o consumo de sorvetes no Brasil. Por isso, separamos para vocês nossos melhores drinques que usam sorvete em sua receita. Divirta-se!
 | ALMOND JOEY INGREDIENTES • 1 1/4 oz Amaretto • 1 oz Mix de Côco • 1 oz Licor de Chocolate • 2 bolas de Sorvete de Creme Ver receita completa |
| BARNAMINT BAILEYS INGREDIENTES • 1 1/2 oz Bailey´s Irish Cream • 3/4 oz Licor de Menta • 1 oz Half and Half • 2 bolas de Sorvete de Creme • 2 bolachas Negresco • Cobertura de chocolate, Chantilly e Bolacha para decorar Ver receita completa |
| CHOCOLATE EXPLOSION INGREDIENTES • 1/2 oz Vodca • 1 oz Amarula • 1 oz Licor de Chocolate • 2 bolas de Sorvete de Creme • 2 Bis • 1 bolacha Negresco • Chantilly e Chocolate ralado para decorar Ver receita completa |
| FROZEN ALEXANDER INGREDIENTES • 1 oz Brandy (Conhaque) • 1 oz Creme de Cacau • 1 oz Half and Half • 2 bolas de Sorvete de Creme Ver receita completa |
| MOOSEMILK INGREDIENTES • 1 oz Rum Branco • 1 oz Rum Escuro • 1 oz Licor de Café • 2 bolas de Sorvete de Creme • 3 Morangos (1 para decorar) Ver receita completa |
| OXIDADO INGREDIENTES • 1 oz Whiskey • 1 oz Amarula • 2 bolas de Sorvete de Creme • 2 bolachas Negresco • Chantilly e Bolacha para decorar Ver receita completa |
| PEACH BULL INGREDIENTES • 1 oz Vodca • 1 1/4 oz Licor de Pêssego • 2 oz Mix de Pêssego • 2 bolas de Sorvete de Creme • Lances de Grenadine Ver receita completa |
| ROLLING STONES INGREDIENTES • 2 oz Malibu • 2 oz Mix de Morango • 2 bolas de Sorvete de Creme • 1 bombom Sonho de Valsa • Chantilly e Morango para decorar Ver receita completa
HISTÓRIA DO SORVETE
 O prazer de se refrescar com um sorvete é conhecido pelo homem há mais tempo do que se imagina. Consta em alguns livros de história que Nero, no ano 60 D.C., já saboreava essa sobremesa em seus banquetes. Naquele tempo a mistura era preparada no momento de servir com sucos de frutas, mel e neve dos Alpes. Os chineses foram, entretanto, os grandes admiradores de sorvete na Antigüidade. Há três mil anos, antes da invenção das máquinas de fazer frio, utilizando a neve, os antigos também prearavam suasespecialidades.
Alguns historiadores atribuem a Marco Polo a introdução do sorvete na Europa, no Século XIII, onde se incorporou o leite nas receitas. Mas foi nos Estados Unidos que o produto se popularizou: a primeira sorveteria foi instalada em Baltimore, em 1851, tornando-se um sucesso e provocando uma expansão rápida do comércio do segmento, dando assim início à produção industrial do alimento. No Brasil também chegou no século passado e consta que era uma das sobremesas preferidas de D.Pedro II.
Com o aprimoramento das máquinas de fazer frio e o posterior avanço tecnológico, o sorvete passou a incorporar novos ingredientes e técnicas de preparo mais sofisticadas que trouxeram a cremosidade ao produto. Elementos como leite, açúcar, glicose, emulsificante, gordura vegetal, aromas, corantes e frutas naturais tornaram o sorvete um alimento com grande valor nutritivo.
SORVETE É MAIS QUE PRAZER
 Recentemente um estudo em que ficou comprovado que o sorvete é um alimento completo, contendo proteínas, açúcares, gordura vegetal e/ou animal, vitaminas, cálcio, fósforo e outros minerais essenciais numa nutrição balanceada.
Uma comparação com outros alimentos mostra que um sorvete possui menos calorias que um ovo frito ou um pão francês: enquanto 100 gramas de sorvete de creme possui 208 calorias, a mesma medida de pão francês tem 269 calorias e de ovo frito, 216.
O valor calórico dos sorvetes depende da sua composição, ou seja, das matérias primas utilizadas para sua fabricação. Um sorvete produzido com ovos ou leite fornecerá uma maior quantidade de proteína e gordura comparativamente a um sorvete que utiliza água. Por exemplo, em análises efetuadas a diversos sorvetes, verificou-se que 90 gramas de sorvete (peso médio por dose) podem fornecer entre 130 e 320kcal. Para estes valores contribuem principalmente o açúcar (25-59%) e a gordura (3-16%).
Os produtos à base de leite, como o sorvete, hoje são apontados como ingredientes funcionais, relacionados à saúde e são produtos de excelente qualidade nutricional e sensorial.
Os sorvetes também são uma excelente fonte de cálcio, pois podem atingir 135mg/100g. Isso é importante para as pessoas que por hábito, gosto ou intolerância à lactose, não ingerem os produtos lácteos na quantidade necessária. Em termos médios o consumo de 100g de sorvete contribui com cerca de 8 a 16% da dose diária recomendada de cálcio, um mineral essencial para a saúde de dentes e ossos, cujo consumo é importante tanto durante a infância e a adolescência, fases em que ocorrem os maiores ganhos de massa óssea como na vida adulta e maturidade, para manter essa estrutura óssea adquirida nas fases anteriores.
Os sorvetes associam prazer, conveniência, sabor, aspectos nutritivos e benefícios à saúde em uma boa medida. Em termos de conveniência e variedade, atendem todos os gostos e necessidades.
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